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Ash Boulgour, une soupe réconfortante dans le froid de l’hiver faite de légumineux, boulgour et persil frais, accompagné d’oignon, ail et menthe frit ainsi que du kashk (produit laitier afghan)
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Une soupe d’avoine de champignons frais, crème fraîche et poulet. Une petite douceur afghane bien chaude pour se réchauffer en hivers.
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Le Ash Reshteh est LA solution contre le froid ! cette soupe comprenant des légumineux, des nouilles et épinard est servit avec ses oignons, ail et menthe frit. Sans oublier le kashk (produit laitier) sans quoi le Ash Reshteh n’aura plus le même gout !
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Ashak est un plat afghan qui rassemble toute la famille lors de sa préparation et tout le monde y met la main à la pâte !
Ashak est une raviole garnit de poireaux et épinards sur un lit de yaourt à l’ail et recouvert d’une sauce à la viande hachée et pois cassés.
Ce prix est pour une portion de 1 personne
Ashak est un plat afghan qui rassemble toute la famille lors de sa préparation et tout le monde y met la main à la pâte !
Ashak est une raviole garnit de poireaux et épinards sur un lit de yaourt à l’ail et recouvert d’une sauce aux haricots rouge et tomates.
Peut être adapté aux personnes Végan.
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Un riz afghan à l’aneth qui lui donne à la fois une couleur et un parfum incroyable. Il est recouvert de safran et de fèves.
Je vous recommande le Mahiche
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Patisserie gourmande composé de feuille phyllo et garnit de pistache et noix et imprégné d’un sirop au safran.
Ce prix est pour une portion de 1 personne
Le Bolani est un plat typiquement afghan, que l’on retrouve très fréquemment au bord des routes en Afghanistan. Il se compose d’une pâte maison garnit d’épinards et poireaux et est servit avec ses trois sauces maison. Une sauce faite de yaourt et ail, une autre de mayonnaise maison, coulis de tomate et oignon et enfin une sauce verte qui se veut pimentée faite à base de vinaigre, coriandre et ail.
Ce prix est pour une portion de 1 personne (1 bolani)
Le Bolani est un plat typiquement afghan, que l’on retrouve très fréquemment au bord des routes en Afghanistan. Il se compose d’une pâte maison garnit d’épinards et poireaux et est servi avec ses trois sauces maison. Une sauce faite de yaourt et ail, une autre de mayonnaise maison, coulis de tomate et oignon et enfin une sauce verte qui se veut pimentée faite à base de vinaigre, coriandre et ail.
Peut être adapté aux personnes végan.
Ce prix est pour une portion de 1 personne (3 Bolanis)
Le Bourani Banjan est la version afghane de la ratatouille. Faite à partir de légumes du soleil (aubergine, tomate, poivron et ail) elle est accompagnée de son coulis de yaourt à l’ail (peut être adapté aux personnes végan).
Je vous recommande le Tchalaw
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Caviar d’épinard afghan composé d’épinards frais, de yahourt afghan fais maison, d’ail et de ses épices afghanes. A dévorer avec du pain frais !
Ce prix est pour une portion de 1 personne
Gâteau en forme de muffin à la banane, noix et cannelle.
Ce prix est pour une portion de 1 personne
Le ferni est une crème dessert légère parfumé à la cardamome. Faite à partir de lait sucre et maïzena.
Ce prix est pour une portion de 1 personne
La gastronomie afghane est célèbre pour son Ghabeli Palaw et en Afghanistan une fête ne serai pas une vraie fête sans son Ghabeli Palaw ! C’est un riz coloré, légèrement caramélisé, parfumé à l’eau de rose accompagné de raisins sec et carottes.
Je vous recommande le Yakhni ou le Kofta
Ce prix est pour une portion de 1 personne
Le Goosh fil, qui veut dire « oreille d’éléphant » est composé d’une pâte maison frit et saupoudré de sucre glace et cardamome.
Ce prix est pour une portion de 1 personne (les 3)
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